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跳石芋頭

種地僅10甲「跳石芋」全台最貴

2015-09-23 07:24:46 聯合報 記者王柔婷/金山報導

 

81歲的許春榮種植跳石芋頭逾50年,他曾種出莖比人高的大型跳石芋,目前年產量約千顆。 記者王柔婷/攝影

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金山永興里種植的「跳石芋頭」標價全台第一,一斤最高可賣80元,是其他市售芋頭的2倍價格;跳石芋頭因產地位於跳石海岸旁而得名,全盛時期有100多人種植,多次外銷日本,由於農村外流人口嚴重,近年來不只產量驟減,也面臨無人傳承危機。

台中大甲、高雄甲仙出產芋頭眾所皆知,但全台最貴的芋頭,隱藏在新北市金山區永興里,這裡種得「跳石芋頭」在跳石海岸旁,受「海霧、土壤鹽分」影響,芋頭肥美、口感鬆,燉煮時還有濃郁香氣。

「芋頭的香味,隔條街都聞得到!」81歲老農許春榮種跳石芋頭超過半世紀,曾種出莖比人高的大型芋頭,目前年產量約千顆,他說,跳石芋品種為檳榔心芋,與大甲、公館、甲仙等芋頭品種相同,都是種在水中,但只有金山跳石芋燉煮時香味才如此濃郁。

但現在跳石芋產量減少,僅剩30餘位平均年齡70歲以上農民種植,許春榮憂心10年後可能就聞不到跳石芋的香氣。

金山永興里從日據時期開始種跳石芋頭,民國70年全盛時期全里都在種,總面積達20甲,還曾外銷日本,但現在種植總面積不到10甲,光賣給金山本地人都不夠,外地人要提前預約才能吃到。

跳石芋看似利潤高,但每年僅採收一次,若以一分地可收成1、2千斤來看,年收只不過10多萬元,許春榮表示,錢歹賺,加上芋頭病蟲害多,不好照顧,現在找不到年輕人願意承接。


新北市有知名的農作物健康三寶,金山區品質高、口感佳的跳石芋、甘藷以及筊白筍,目前正是「跳石芋頭」的產季,獨特的海岸梯田環境,造就了優質口感香Q鬆軟的跳石芋,每台斤賣價可達90元,民眾依舊趨之若鶩,供不應求。金山區「跳石芋頭」獨特的海岸梯田環境,造就了優質口感香Q鬆軟,民眾趨之若鶩,供不...

 

金山區跳石海岸梯田,每到九月十月就是芋頭盛產的季節,由於特殊的地質條件、環境氣候,以及芋農多年的技術傳承,種植出來的跳石芋頭,口感香Q鬆軟,好品質也賣出全臺身價最高的好價格,每臺斤可以賣到90元新台幣,民眾依舊是趨之若鶩,往往是芋頭還沒有出土,就已經事先被預購一空。

 

金山區公所農經課長郭東陽表示,金山優質的地理氣候條件,土地出產的農作物個個都是品質保證,因此跳石芋、甘藷以及筊白筍才有金山三寶這個封號。

 

當地的芋農徐先生表示,芋頭不喜歡太過潮濕的氣候,臨海獨特的土壤條件,以及今年的氣候恰好適合芋頭生長,因此今年的跳石芋產量比去年好、品質也高。

 

金山跳石芋頭的產季為9到10月,品種是檳榔心芋,以往種植產量多時還曾經外銷日本,就連九份知名的芋圓也是採用跳石芋做為原料,而金山區公所也邀請民眾近期到金山遊玩時,可以順道至跳石海岸走走,感受跳石芋生長的特殊氣候環境,而想要一嚐當季新鮮跳石芋的民眾也要儘早購買,以免向隅。

 

 

哇!比橄欖球大的芋頭。彰化縣鹿港鎮農會昨天舉辦鹿港農產品展售會,巨大的芋頭與比籃球大的花椰菜最為吸睛。鹿港鎮農會總幹事紀呈聰指出,要種出巨無霸芋頭與花椰菜,秘訣在施用對的有機肥。

蔬菜產銷班員郭祥種出一顆比籃球大的花椰菜;他說,種植時必須讓花椰菜之間相隔約60公分,有較寬成長空間,稍微延長採收期,加上經常照顧和定時澆水、施肥,花椰菜自然長得大又漂亮。

除有巨無霸的花椰菜,像橄欖球一般大的芋頭也吸引農友目光。紀呈聰手拿大芋頭說,「這是芋頭王」,芋頭王長度超過60公分,重約7台斤,比普通大芋頭多出兩倍以上的體積,比橄欖球還大。

紀呈聰說,芋頭園重視地力涵養,若要種出這麼大的芋頭,農友依照經驗把田畦間溝挖約1公尺深,再覆壤土,讓芋頭沒阻礙地順利向下生長,體積自然比一般芋頭大。

他說,要種大芋頭的另一關鍵得使用有機肥,農友用有機肥搭配一層土壤,施用2至3層有機肥,再加上良好田間管理,細心照料之下才能避免芋頭發生蟲害。


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