旗山新光里匏仔湖家鄉社區發展協會

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大烏山系是指台南縣龍崎鄉,高雄縣旗山內門田寮燕巢一帶, 本部落主要記載1. 地區動態, 2. 匏仔湖及周邊之社區在地之美, 3. 境內各宮廟動態 4. 各地李奶夫人 5.大烏山山系先民活動範圍的足跡.更由此進一步追蹤這地區哪些人可能是平埔族的後代?
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龍眼蜂蜜

 

台中市105年「國產龍眼蜂蜜品質評鑑」15日於太平區農會舉辦,邀國內產、官、學專家品評,今年參評的蜂農人數較去年少,僅29件;趙燿烽等8人榮獲特等獎,鄭金崑等14人為頭等獎。因氣候影響,今年龍眼蜂蜜產量比去年少7成,價格上揚,得獎蜂蜜更飆漲約2~3成。

太平農會養蜂產銷第一班班長林進通表示,自家蜂場共有300箱蜜蜂,去年收成4千公斤,今年僅1千公斤,主要是龍眼開花期間雨水太多,花蜜被大雨沖刷,蜜蜂採不到蜜,收成慘淡,所以今年蜂蜜價格大漲,原1公斤批發價250元起,今年漲到300元左右。

 

林進通說,一般蜂蜜700公克零售價從去年450元起,今年漲到700元起,今年獲特等獎及頭等獎的頂級蜂蜜,每位蜂農僅有400瓶,量少更珍貴,特等獎700公克零售價要1000元起,頭等900元起,比去年約漲2至3成。

他指出,因純蜂蜜產量少,市面上有以蜂蜜、果糖、色素、香料調和的合成蜜。純正蜂蜜有植物香,沖熱水後香甜帶點微酸,表面有少許氣泡不易消失,建議消費者向農會或有信用的蜂農採購。



南投縣竹山地區重要農作物麻竹筍拜今年雨量充足產量豐收,各地筍寮自7月底起開始大量收筍。筍乾達人張久恭指出,雖然製作筍乾耗時甚久且過程繁雜,但那種屬於竹山人的特殊味道,讓他不辭辛勞地守住這分手藝,希望能傳承下去。

投身筍乾製作超過20年,70歲的張久恭指出,今年夏天的麻竹筍長勢很好,目前已開始大規模的收筍,每年依季節不同,包括冬筍、綠竹筍、桂竹筍、麻竹筍各有不同風味,麻竹筍由於體積大,價格適宜,是製作筍乾的主力,他都採古法製作,努力保持筍子那股自然天成的發酵酸味。

一般筍農挖筍後,會先剝殼留做有機肥料,之後送到筍寮交筍秤重,製作筍乾的程序,會先將較厚的筍筒切下,筍尾部分則戳孔破節,之後分開送入高溫蒸籠完全蒸透,加鹽醃筍入桶時間至少要2個月,才能完全發酵入味,之後落榨曬乾或烘(烤)曬乾,立秋前後曬筍乾最為適宜。

張久恭說,採筍很辛苦,一般都清晨兩三點出門,趕在竹筍尚未冒出頭前,要由老師傅銳眼看出竹筍所在,再俐落地將筍子挖出,因為竹筍若從地裡一冒出頭就發苦了,時薪雖有1500到2000元,但根本找不到人來挖筍,希望政府能開放外勞幫助農民採收,以免農民的心血白費。

 

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