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旗山新光里匏仔湖家鄉社區發展協會
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大烏山系是指台南縣龍崎鄉,高雄縣旗山內門田寮燕巢一帶, 本部落主要記載1. 地區動態, 2. 匏仔湖及周邊之社區在地之美, 3. 境內各宮廟動態 4. 各地李奶夫人 5.大烏山山系先民活動範圍的足跡.更由此進一步追蹤這地區哪些人可能是平埔族的後代?
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破布子

小學徒 承襲農村美食「破布子」

2015-06-29 07:48:52 聯合報 記者徐白櫻/高雄報導

 

社區阿嬤(左一)在旁指導,阿嬤稱讚說,小朋友一學就會,真聰明。 記者徐白櫻/攝影

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農村美食「破布子」處理技術需要世代傳承,為讓下一代認識這道古早味,旗山溪洲國小10位學生參加體驗活動,跟著阿嬤學習清洗、處理與烹飪,小朋友體驗過後說,破布子摸起來黏黏的、很好玩,昨天才知道「吃完芒果竟然不可以碰破布子」。

內門、旗山、阿蓮、田寮一帶種植破布子。高市農業局統計,高雄種植面積約310公頃,產量2千3百公噸,以內門產量最多,破布子採收後,需仰賴大量人力進行清洗、剝除。

今年各產區盛產,造成不小銷售壓力。為推廣鄉下美食,鯤洲社區邀溪洲國小的學童來社區當「小學徒」,社區阿嬤在旁技術指導,教導小朋友學習摘取、蒸煮與烹飪。

「你們今天有沒有人吃芒果?吃的人不可以來採破布子!」小朋友昨天上午騎腳踏車到鯤洲社區活動中心參加體驗活動,社區志工準備好一簍簍新鮮破布子,不過在上工前,阿嬤們提醒小朋友說,接觸芒果的人會造成破布子變黑、失敗,千萬不可以來摸。

 

 
 
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